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      小苏打学名碳酸氢钠（NaHCO₃） ，CAS 号 144-55-8，是一种白色结晶性粉末，易溶于水、不溶于酒精，呈弱碱性，受热（50℃以上）或遇潮湿空气会缓慢分解并释放二氧化碳。这种 “遇热产气、遇酸中和” 的特性，让它从家庭厨房延伸到工业车间，成为跨领域的多功能原料。

1. 食品工业：安全可控的 “蓬松剂”

•发酵烘焙：与酵母配合使用，在饼干、面包中释放 CO₂，使口感松软，建议添加量不超过面粉重量的 2%；

•饮料制作：作为汽水、苏打水的产气剂，1kg 小苏打可生成约 115L 二氧化碳；

•果蔬处理：0.1%-0.2% 溶液浸泡蔬菜能护色保鲜，去除农药残留。

 2. 工业制造：低成本的 “功能助剂”

•发泡领域：橡胶海绵、PP 塑料、发泡水泥中作为吸热型发泡剂，分解产物无污染，与有机发泡剂混用可调节发泡温度；

•印染行业：染色时加入可防止色花，作为羊毛洗涤剂减少纤维损伤；

•灭火材料：酸碱灭火器核心成分，通过释放 CO₂隔绝氧气灭火（不适用于油锅明火）。

3. 民生领域：温和安全的 “清洁能手”

•家庭清洁：与水调成糊状可去除油污、茶渍，冰箱内放置可吸附异味；

•口腔护理：稀释溶液漱口缓解口腔溃疡，牙膏中添加可美白去渍；

•医药应用：2%-4% 溶液坐浴治疗妇科炎症，口服可中和胃酸（需遵医嘱）。

采购与储存：避坑指南看这里

1. 选型技巧

•食品场景：必须选GB 1886.2-2015 标准产品，查看“食品添加剂” 标识；

•工业发泡：优先选 150-200 目细度产品，超细规格需确认激光粒度检测报告；

•清洁用途：工业级即可满足，关注“水不溶物≤0.02%” 指标避免残留。

2. 储存禁忌

•环境要求：阴凉干燥库房（湿度＜60%，温度≤30℃），远离暖气、水槽；

•隔离存放：不可与强酸（如盐酸）、强氧化剂混存，避免发生化学反应；

•包装保护：取用后立即密封袋口，防止吸潮结块（结块后可烘干粉碎再用）。